Dalam hal makanan, Jepang adalah destinasi yang harus ada di urutan teratas dalam daftar keinginan setiap pencinta kuliner. Mulai dari hidangan gurih seperti sushi dan ramen, hingga kudapan manis seperti mochi dan matcha, Jepang memiliki beragam kuliner lezat yang pasti akan memuaskan selera Anda.
Salah satu hal yang membedakan makanan Jepang adalah penekanannya pada bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Negara ini memiliki tradisi panjang dalam produksi makanan artisanal, dan banyak hidangan yang disiapkan dengan menggunakan bahan-bahan yang diperoleh dengan cermat dari petani dan produsen lokal.
Dalam panduan ini, kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa hidangan terbaik yang ditawarkan Jepang dan memberikan beberapa tips di mana Anda dapat menemukan contoh terbaik dari setiap hidangan. Selamat bersantap!
Sushi
Sushi mungkin merupakan hidangan yang paling terkenal di Jepang, dan dengan alasan yang bagus. Hidangan tradisional ini terdiri dari nasi cuka yang disajikan dengan berbagai macam topping, seperti ikan mentah, sayuran, dan telur.
Salah satu tempat terbaik untuk mencoba sushi di Jepang adalah di sushi-ya, restoran yang mengkhususkan diri pada sushi. Banyak dari restoran ini berukuran kecil dan akrab, dan pengunjung sering duduk di konter menghadap ke koki sushi, yang menyiapkan hidangan tepat di depan mereka.
Jika Anda mencari sushi terbaik di Jepang, Anda harus pergi ke kota Tokyo, yang merupakan rumah bagi beberapa restoran sushi terbaik di dunia. Salah satu yang paling terkenal adalah Sukiyabashi Jiro, restoran berbintang Michelin yang dikelola oleh koki sushi legendaris, Jiro Ono.
Ramen
Hidangan lain yang telah mendapatkan popularitas luas di seluruh dunia adalah ramen, sup lezat yang dibuat dengan mie gandum dan berbagai topping, termasuk daging babi, telur, dan sayuran.
Ada banyak gaya ramen yang berbeda, dan setiap daerah di Jepang memiliki keunikannya masing-masing. Di Tokyo, misalnya, Anda akan menemukan tonkotsu ramen, yang memiliki kuah kaldu kental yang terbuat dari tulang babi. Di Sapporo, Anda akan menemukan miso ramen, yang memiliki kaldu yang terbuat dari pasta miso dan daging ayam atau ikan.
Ke mana pun Anda pergi di Jepang, Anda pasti akan menemukan ramen yang lezat. Salah satu tempat terbaik untuk mencobanya adalah di ramen-ya, restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan ini. Banyak dari restoran ini berukuran kecil dan kasual, dan sering kali memiliki antrean panjang pelanggan yang menunggu untuk mendapatkan semangkuk ramen lezat.
Tempura
Tempura adalah jenis makanan gorengan Jepang yang dibuat dengan cara melapisi sayuran atau makanan laut dengan adonan yang ringan dan renyah lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya disajikan dengan saus cocolan dan taburan garam.
Salah satu tempat terbaik untuk mencoba tempura di Jepang adalah di tempura-ya, restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan ini. Banyak dari restoran ini memiliki konter di mana Anda dapat melihat tempura yang sedang disiapkan, dan beberapa bahkan memiliki sistem di mana Anda dapat memesan potongan-potongan tempura untuk dimasak sesuai dengan keinginan Anda.
Jika Anda mencari tempura berkualitas tinggi, Anda harus pergi ke kota Osaka, yang terkenal dengan tempuranya yang luar biasa. Salah satu restoran tempura terbaik di kota ini adalah Ten-Ichi, yang telah menyajikan tempura yang lezat.Tempura yang lezat selama lebih dari 100 tahun.
Udon
Udon adalah jenis mie gandum tebal yang sering disajikan dengan kuah kaldu yang terbuat dari dashi, kecap asin, dan mirin. Mie ini biasanya dihiasi dengan berbagai macam topping, termasuk tempura, daun bawang, dan kue ikan.
Udon adalah hidangan yang populer di seluruh Jepang, dan Anda dapat menemukannya di berbagai restoran, mulai dari udon-ya kelas atas hingga kedai kasual di pasar jalanan. Salah satu tempat terbaik untuk mencoba udon adalah di kota Kagawa, yang terkenal dengan mi udon berkualitas tinggi.
Okonomiyaki
Okonomiyaki adalah jenis pancake gurih yang dibuat dengan campuran tepung, telur, dan air, serta ditaburi dengan berbagai bahan seperti kubis, makanan laut, dan daging babi. Nama “okonomiyaki” berarti “panggang sesuka Anda,” dan pengunjung dapat menyesuaikan pancake mereka dengan topping pilihan mereka.
Okonomiyaki adalah hidangan yang populer di wilayah Kansai di Jepang, yang meliputi kota Osaka dan Kyoto. Banyak restoran di kota-kota ini yang menyajikan okonomiyaki, dan Anda bahkan dapat menemukan kios-kios di pasar jalanan di mana Anda dapat menyaksikan pancake dimasak tepat di depan Anda.
Dango
Dango adalah sejenis pangsit manis yang terbuat dari tepung beras dan sering disajikan dengan tusuk sate. Biasanya dipanggang dan dilapisi dengan berbagai saus manis, seperti kinako (tepung kedelai) atau anko (pasta kacang merah manis).
Dango adalah camilan yang populer di Jepang, dan Anda dapat menemukannya di pasar jalanan, festival, dan bahkan di minimarket. Jika Anda berada di kota Kyoto, pastikan untuk mencoba makanan khas setempat, mitarashi dango, yang dilapisi dengan saus kecap manis.
Matcha
Matcha adalah jenis teh hijau yang digiling menjadi bubuk halus dan dicampur dengan air panas untuk membuat minuman berbusa dan lembut. Ini adalah bagian tradisional dari upacara minum teh di Jepang dan juga dinikmati sebagai minuman yang menyegarkan atau sebagai bahan untuk berbagai makanan penutup, seperti es krim matcha dan kue matcha.
Jika Anda berada di Jepang, Anda tidak akan kekurangan kesempatan untuk mencoba matcha. Matcha disajikan di kedai teh, kafe, dan bahkan di banyak restoran tradisional. Salah satu tempat terbaik untuk mencoba matcha adalah di rumah teh di kota Uji, yang terkenal dengan matcha berkualitas tinggi.
Mochi
Mochi adalah sejenis kue beras ketan yang ditumbuk hingga menjadi lembut seperti adonan dan sering kali dibentuk menjadi bentuk bulat kecil. Ini adalah camilan yang populer di Jepang dan sering disajikan dengan berbagai topping manis, seperti anko (pasta kacang merah manis) atau kinako (tepung kedelai).
Mochi dapat ditemukan di berbagai tempat di Jepang, termasuk pasar jalanan, toko serba ada, dan toko khusus mochi. Salah satu tempat terbaik untuk mencoba mochi adalah di kota Tokyo, yang merupakan rumah bagi banyak pembuat mochi artisanal yang menggunakan teknik tradisional untuk membuat produk mereka.
Tonkatsu
Tonkatsu adalah sejenis potongan daging babi yang dilapisi tepung roti dan digoreng yang sering disajikan dengan irisan kubis dan saus manis dan gurih. Hidangan ini sangat populer di Jepang dan dapat ditemukan di tonkatsu-ya, restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan ini.
Salah satu tempat terbaik untuk mencoba tonkatsu adalah di kota Nagoya, yang terkenal dengan daging babi berkualitas tinggi. Kota ini merupakan rumah bagi banyak tonkatsu-ya, dan Anda bahkan dapat menemukan kedai-kedai di pasar-pasar jalanan di mana Anda dapat mencicipi hidangan ini.
Takoyaki
Takoyaki adalah jenis camilan yang terbuat dari bola-bola kecil dari adonan tepung terigu yang diisi dengan gurita yang dipotong dadu dan dipanggang hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Bola-bola tersebut kemudian dihiasi dengan berbagai topping, seperti daun bawang, acar jahe, dan saus yang manis dan gurih.
Takoyaki adalah makanan jalanan yang populer di Jepang, dan Anda dapat menemukan kios-kios yang menjualnya di pasar dan festival di seluruh negeri. Salah satu tempat terbaik untuk mencoba takoyaki adalah di kota Osaka, yang terkenal dengan takoyaki yang lezat.
Oden
Oden adalah jenis sup Jepang yang dibuat dengan berbagai bahan, seperti kue ikan, telur rebus, dan lobak daikon, yang direbus dalam kaldu yang terbuat dari dashi, kecap asin, dan mirin. Hidangan ini sangat populer di Jepang, terutama selama bulan-bulan yang lebih dingin, dan sering dijual di minimarket dan kios pinggir jalan.
Salah satu tempat terbaik untuk mencoba oden adalah di yatai, sebuah kedai makanan kecil yang menyajikan berbagai macam hidangan. Banyak yatai dapat ditemukan di kota Fukuoka, yang terkenal dengan odennya yang luar biasa.
Onigiri
Onigiri adalah sejenis nasi kepal yang sering diisi dengan berbagai macam bahan, seperti tuna, acar prem, dan rumput laut. Onigiri adalah camilan yang populer di Jepang dan dapat ditemukan di minimarket, supermarket, dan warung pinggir jalan.
Salah satu tempat terbaik untuk mencoba onigiri adalah di kota Tokyo, yang merupakan rumah bagi banyak pembuat onigiri artisanal yang menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik tradisional untuk membuat produk mereka.
Yakiniku
Yakiniku adalah jenis barbekyu Jepang di mana irisan tipis daging, seperti daging sapi, babi, dan ayam, dipanggang di atas meja dan kemudian dicelupkan ke dalam berbagai macam saus. Yakiniku adalah hidangan yang populer di Jepang, dan Anda dapat menemukan restoran yakiniku di seluruh penjuru negeri.
Salah satu tempat terbaik untuk mencoba yakiniku adalah di kota Kobe, yang terkenal dengan daging sapi berkualitas tinggi. Banyak restoran yakiniku di kota ini menggunakan daging sapi yang dipelihara secara lokal dalam hidangan mereka, dan beberapa di antaranya bahkan memiliki peternakan sendiri di mana mereka memelihara ternak mereka sendiri.
Itu dia, panduan bagi para pencinta kuliner untuk makanan terbaik di Jepang. Dari hidangan gurih seperti sushi dan ramen, hingga kudapan manis seperti mochi dan matcha, Jepang memiliki kuliner yang beragam dan lezat yang pasti akan memuaskan selera Anda. Jadi, jika Anda merencanakan perjalanan ke Jepang, pastikan untuk membawa selera makan Anda dan cobalah sebanyak mungkin hidangan berikut ini!
Images from:
https://livejapan.com/en/in-tokyo/in-pref-tokyo/in-tsukiji/article-a0002670/